15 Jahre Gastfreundschaft direkt am Bahnhof Hedingen
Käthi Mast führt das Restaurant Post mit viel Herz
Seit ihrem 17. Lebensjahr arbeitet Käthi Mast in der Gastronomie. Und heute, mittlerweile eigentlich schon im Rentenalter, wirtet sie immer noch. Ihr Wirkungskreis ist das Restaurant Post in Hedingen direkt neben dem Bahnhof. «Ein Restaurant mit eigenem Bahnhof», hebt sie scherzend die sehr zentrale Lage hervor.
Aufgewachsen ist Käthi Mast eigentlich in Zürich am Friesenberg. Nach einem Jahr an der Hauswirtschaftsschule wechselte sie in die Gastronomie, zunächst als Buffetkraft. «Am Anfang hatte ich Angst davor, im Service zu arbeiten», erzählt sie. Aber nachdem ihre damalige Chefin ihr einen sanften Schubs gab und sie sich an den Gastkontakt gewöhnt hatte, blieb sie dem Service treu. Die ersten Jahre arbeitete sie in Zürich, unter anderem im Restaurant Schlachthof in Albisrieden.
Eine Begegnung fürs Leben
Hier in Albisrieden lernte Käthi auch ihren Mann kennen. Gerry Mast, der zuvor zehn Jahre Kantinenwirt bei der Zürcher Stadtpolizei war, arbeitete zu dieser Zeit als Koch im ehemaligen Restaurant Albisriederhaus. Und hier verbrachte die Crew vom Restaurant Schlachthof gerne die Pausen. So lernte sich das Paar kennen und ging von da an den Lebens- und Berufsweg zusammen. Die erste gemeinsame Station war dann das Restaurant Station in Birmensdorf, welches Käthi und Gerry Mast zehn Jahre als Pächter geführt haben. Als nach diesen Jahren der Eigentümer den Betrieb schloss, hätte sich Käthi Mast eigentlich auch gerne wieder anstellen lassen. Doch dann erhielt das Paar ein Angebot, das es nicht ausschlagen konnte und das sie nach Hedingen führte.
Eine neue Chance im Säuliamt
Die «Post» gehört Daniel Bill, ehemaligem Eigentümer des mittlerweile verkauften Getränkehandels Bill & Siegfried AG in Affoltern und einem alten Bekannten von Käthi und Gerry Mast. Als er von der nicht ganz freiwilligen Neuorientierung hörte, bot er ihnen die «Post» als neue Wirkungsstätte an. Und so zog Familie Mast nach Hedingen. Am 9. Juni 2011, vor ziemlich genau fünfzehn Jahren, eröffnete die «Post» Hedingen unter dem neuen Patronat und ist seitdem aus dem Dorf nicht mehr wegzudenken.
Plötzlich war alles anders
Am 11. September 2024 verstarb Gerry Mast unerwartet und liess Käthi mit dem Betrieb alleine. Zuerst dachte sie daran, den Betrieb aufzugeben. Aber nicht nur der Eigentümer, sondern auch viele Gäste motivierten sie, weiterzumachen. Und so machte sie weiter.
Die «Post» in Hedingen ist für Käthi Mast Aufgabe und Zuhause in einem. Im oberen Stockwerk der «Post» hat sie ihre Wohnung, unten ist die Gaststube und im Sommer wird der ganze Betrieb auf die grosse, schön mit Blumen geschmückte Terrasse verlegt.
Hausgemachte Küche mit Tradition
Es ist nicht leichter geworden für Käthi Mast, weil in all den Jahren eigentlich ihr Mann in der Küche stand. Trotzdem ist es ihr gelungen, das kulinarische Niveau in der «Post» zu halten. Mittags gibt es ein bis zwei Mittagsmenüs, hier wird sie unterstützt von Ferri Geretto, dem ehemaligen Wirt vom Restaurant Freihof in Knonau. Abends kocht Käthi Mast selbst, jetzt im Sommer werden vor allem Fleischstücke vom Grill mit verschiedenen Beilagen zubereitet.
Die Tage sind lang für die Wirtin. «Es ist schon streng», erzählt sie, «die langen Arbeitszeiten, und dann putze ich noch alles selbst.» Die «Post» in Hedingen hat Dienstag bis Samstag jeweils den ganzen Tag lang geöffnet. Ab 10 Uhr morgens gibt es Znüni, warme Küche von 11 bis 13 Uhr und abends wieder von 18 bis 20 Uhr. Geschlossen wird, wenn der letzte Gast geht.
Treffpunkt für Gruppen und Vereine
Neben dem Restaurant und der Gartenterrasse bietet die «Post» in Hedingen den Gästen auch eine Kegelbahn sowie einen Saal für bis zu 25 Personen an. Die Kegelbahn ist individuell buchbar (eine Stunde kostet 27 Franken), aber sie wird auch von verschiedenen Kegelclubs benutzt. Der Saal bietet sich für Bankette zu privaten Feiern oder auch Vereinstreffen an. So tagt der Musikverein hier oder die Männerriege trifft sich zum Kegeln.
Neuzuzügler herzlich willkommen!
In der «Post» Hedingen verkehren viele Stammkunden aus Hedingen und den umliegenden Gemeinden. «Wir haben es oft lustig», sagt die Wirtin. «Manchmal mache ich Musik und dann wird getanzt!» Auch Anlässe sind wieder geplant, sicherlich noch zwei in diesem Sommer!
Aber Käthi Mast würde sich auch sehr über neue Gäste freuen. Wie viele Restaurants leidet sie ein wenig unter der Ausgeh-Zurückhaltung vor allem der jüngeren Gäste. Und deshalb betont sie: «Neuzuzügler und auch jüngere Gäste sind herzlich willkommen!»
Eines müssen diese aber wissen: In der «Post» in Hedingen wird bar bezahlt, und zwar ausnahmslos. «Wir sind mit Bargeld aufgewachsen und Bargeld muss bleiben», so die gemeinsame Philosophie von Käthi und Gerry Mast. Auch wenn sie weiss, dass diese Schlacht wahrscheinlich irgendwann verloren geht, möchte sie das als Reminiszenz an ihren verstorbenen Mann beibehalten. Jedenfalls so lange, wie sie Wirtin in der «Post» in Hedingen ist.
